吃货福利：懂得入！鲍鱼辽参、M6和牛畅吃！上海浦东嘉里大酒店The COOK · 厨餐厅自助晚餐

荟集生活现有上海浦东嘉里大酒店The COOK · 厨餐厅自助晚餐，价格为498元/2人。有效期至2019-06-15。周末不加价，法定节假日不可用。

菜品详情

一部舌尖上的中国，一部风味人间让我们明白“地道美食”的魅力。寻找食物本真之味，是厨艺匠心的本质。但这样的高品质要求，放在自助餐中太过奢侈。

一来，去当地寻找食材到搬上酒店餐桌，这样的运输成本过高。二来，要保证在每天的自助中能始终坚持这样高标准的出品，对总厨乃至整个后厨团队都是一种考验。而这样高标准的操作，在浦东嘉里大酒店的The COOK·厨餐厅却是一种寻常之事。

▲坐拥13个开放式操作厨房，可同时容纳365位客人用餐的The COOK∙厨餐厅

去海口找海鲜、去湛江寻国内生蚝的肥嫩、奔赴远在2000多公里的昆明挖云南松茸...行政总厨Chef Otto坚持每3个月更新一次菜单，并给餐厅冠上“厨源”的理念，为的是要深挖每个地方自有的食物特性，去当地跟农民交流，从而研发创意新菜。

说起这位马来西亚总厨，也称得上是个传奇。行走江湖25年，却独宠上海12年。他主理的The MEAT·扒餐厅，连续两年蝉联《米其林上海指南》三副刀叉推荐。

而这一次，Otto又把眼光放到了莫干山，寻春尝笋，再把这仅赏味期仅到4月底的“新鲜”搬进浦东嘉里。

因此，每个季度赴浦东嘉里尝鲜成为了我美食之路上的必修课。从农场到餐桌，全国各地近百款时令佳肴，堪称“舌尖上的中国”浓缩版自助。

• ✓ 80％食材全进口：2cm厚切刺身、澳洲和牛、法国进口奶油、汕头狮头鹅、阿根廷红虾......
  

• ✓ 时令春笋做硬菜：油焖春笋小鲍鱼、鲍汁焖海参、春笋干贝炖海鸭......
  

• ✓ 自助晚餐的罕见货：红柳烤羊肉串、猫山王榴莲铜锣烧、草莓大福、蒸汽保鲜水果...
  

200+美食，13个环球档口

7头大连鲍鱼

为了让时令食材发挥出本身的优势，酒店坚持所有档口当场现做，这道油焖春笋小鲍鱼也包含在内。

虽说是小鲍鱼，但看这个头明明是7-8头的大小，比某些餐厅单点的还大。

而且一看这个鲍鱼上的“十字”纹理，我就坚信鲍鱼的入味嫩滑能做得很好。

低温海参料理

比我手指还长的海参，同样来自大连。和鲍鱼不同的是，Otto主厨采用低温料理的方式，让海参在70°左右的烤箱中烘烤18分钟，将时间和火候掌握得刚刚好。

时令菜惊现非遗小吃

在这场春笋时令宴席中，酒店还加入了源自明代的非遗小吃。以当季新鲜的春笋、鲜肉和秘制熬成的猪皮冻为馅料。2011年更被列入浦东新区非物质文化遗产目录。

每天手工现包的下沙烧麦在现场新鲜出炉，如果想要馅料多些，可以和大厨卖个萌~

蟹脚比手指厚，红虾比手掌大

冰镇区每日有5-6种海鲜畅吃，主厨Otto特别透露他们家的海鲜从冰镇入店再到上餐桌，全程没有任何浸泡，虾蟹都不会油得发亮，只保留海鲜原来的样子。

每天如一日的好品质，是我对它的深刻印象。一只几十元的阿根廷红虾撑满手掌、大头虾和爱疯X一般大、新西兰青口和海螺也都是别家的进阶版。

近20种日料畅吃，2CM厚切

日料是嘉里好口碑的王牌之一，每天有“8种刺身+10余种寿司”畅吃。档口配有3位专职厨师现切整条三文鱼，保证刺身不会断档供应。

追根食材的本源是不变的主题，Otto甚至还推出超贵的鱼腩寿司畅吃。

主厨Otto对品质的高要求还体现在2cm厚切的刺身品质！除了三文鱼，红金枪鱼、鲷鱼、鰤鱼、北极贝、还会不定期推出甜虾和新西兰冰拔蚌畅吃。

180元/公斤的整条龙趸畅吃

试菜当天，还看到了上百一公斤的龙趸。重达4至5公斤，在天然海域生长6-7年。与普通石斑鱼相比，不仅是重量大，鱼皮厚，胶原蛋白更多是它价格偏贵的主要原因。

一旁还有两种蟹菜和现煮大头虾可选择。

必须得夸夸这大头虾的品质，几乎是普通大头虾的2倍！

M6-M7和牛上脑畅吃

每到周末，酒店会推出M6-7级的澳洲和牛上脑，美好的雪花纹显示出肉质的多汁，而且是畅吃哦！

周一至周四的新西兰西冷牛排也很是优秀！

吃完感觉上了一堂美食普及课

环顾13个档口美食，能发现不少干货：黑棕鹅是正宗烧鹅的标配、以小鱼和海鲜为生的海水鸭肉质更嫩....这些信息散落在自助餐的各个角落。没想到来这用餐还能学到不少美食知识。

颇受好评的餐厅招牌菜肴仍保留，包括澳洲和牛、潮汕狮头鹅、选用300天嫩鸡的白切湛江阉鸡等，更有新晋美食红柳烤羊肉串的加入！

▲三款时令汤

每天18种甜品的阵容：法国进口奶油，纯度高达50%的黑巧.....猫山王榴莲铜锣烧、木糖醇酸奶、草莓大福等。

12种口味冰淇淋，还有柠檬芭乐、咖啡拿铁等新口味。

▲冰淇淋实拍 

近10种水果放在一个2层开放式冰箱内，采用蒸汽保鲜工艺，保证吃到嘴里的每一口都是新鲜。

这个套餐对溜娃家庭十分友好：自助餐厅提供一整套儿童餐具，还能享受5岁以下儿童免费。酒店的地理位置也不错，背靠嘉里城，对角处抬头可见世纪公园，离7号线地铁站也就步行4分钟的距离。

小编注

• 部份菜品会随季节有所变化（如时令春笋类到4月底），所有菜品以当天出品为准！

• 儿童收费：5岁以下免费，6-11岁收费为173.73元(净价，含服务费)，12岁以上原价（儿童收费直接交付至酒店餐厅）
  

• 用餐时间：17:30-21:30

  
  

• 注意事项：请至少提前1天预约！节假日用餐高峰，请越早预订越好！
  

• 停车收费：消费满350元可免费停车1小时，超出时间收费12元1小时

  
  

• 酒店地址：

  上海市浦东新区花木路1388号

  
  

• 餐厅地址：酒店1楼The COOK∙厨餐厅