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具体步骤:1.掂份量:份量较重的牡蛎表明内部海水含量多,新鲜。2.看封口:新鲜的牡蛎是密封的,有缝隙的牡蛎说明已经不新鲜了,慎吃。3.垫毛巾:拿牡蛎的手垫块毛巾,保护自己的同时也为了增加摩擦力。4.侧面撬壳:从牡蛎的侧面撬起,打开后轻刮上盖让上半部分的肉与壳分离。5.刮边取肉:擦干净小刀后从牡蛎底部取肉,刀锋在牡蛎肉边缘轮刮一圈,牡蛎肉即与壳完全脱离。可享用。
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