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渝景生鲜店
校验提示文案
渝景生鲜店
想要尽享鸟贝的美味，不妨试试简单而又美味的葱油鸟贝。下面是详细的制作步骤：
准备食材：鸟贝肉、葱丝、姜丝、香菜段、干红辣椒丝、食用油、蒸鱼豉油、盐、香油
做法如下：
1. 将市场购买的鸟贝一般都是去壳的，回家后用剪刀将腹部剪开，去掉排泄物，放入盆中。加入少许面粉和水，轻轻搓洗，直到将鸟贝肉清洗至亮白，表面无黏液为止。
2. 锅中加水烧开，放入鸟贝，焯水10秒钟，迅速捞入凉水中过凉。鸟贝的焯水时间很关键，焯水时间一旦过长，肉质会变老，口感变哏，鲜甜味也会流失。
3. 准备葱丝、姜丝、香菜段、干红辣椒丝备用。将鸟贝肉捞出沥水，装入盘中，摆放上葱丝、姜丝、香菜段、干红辣椒丝。
4. 在锅内加油烧至冒青烟，将热油浇在葱丝和辣椒上，激发出香味，淋入蒸鱼豉油、盐、香油，搅拌均匀即可食用。
这道葱油鸟贝不仅色香味俱佳，而且富含丰富的营养成分，既是一道美味佳肴，又是一道养生滋补的佳品。
校验提示文案
渝景生鲜店
如果您喜欢更具创意的口味，不妨尝试芥末拌鸟贝。
材料：鸟贝肉、芥末、生抽、葱丝
具体做法：
1. 像上述方法一样，将鸟贝处理干净，处理干净的鸟贝开水下锅焯水后，捞出过凉，沥水备用。
2. 在碗中加入适量芥末，加入生抽，搅拌至芥末融化。
3. 将鸟贝肉装入盘中，可以蘸芥末汁食用，也可以将芥末汁浇在鸟贝肉上，加入葱丝，搅拌均匀食用。
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