定义:
指用含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅。工业用铸铁一般含碳量为2%~4%。碳在铸铁中多以石墨形态存在,有时也以渗碳体形态存在。除碳外,铸铁中还含有1%~3%的硅,以及磷、硫等元素。铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,传热慢,传热均匀,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂;精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,具有锅环薄,传热快的特点。铸铁锅具有一个特性,当火的温度超过200℃时,铸铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃,而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言,使用铸铁锅较好点。因为铸铁锅的优点,由于是精铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,不容易出现粘锅现象;由于用料好,锅内温度可以达到更高;档次高,表面光滑,清洁工作好做。与普通所谓无烟锅、不粘锅相比,其特有的锅体无涂层设计从根本上杜绝了化学涂层和铝制品对人体的危害,在保持不破坏菜肴的营养成份的情况下使全家尽享健康与美味。注:本名词内容引自百度百科
展开
排行榜
值得买排行
全网排行
-
18.05元(需用券)天猫超市 2
-
11.89元拼多多 0
-
198元(需用券)京东 4
-
26.9元拼多多 1
-
11.9元拼多多 0
-
24.9元京东 1
-
22.1元拼多多 1
-
228元天猫国际 0
-
218元包邮(拍下立减)天猫国际 0
-
33.9元(需用券)京东 0
-
149元京东 1
-
24.21元天猫精选 0
-
278元(需用券)京东 0
-
36.55元京东 0
-
168元京东 1
-
138元京东 1
-
46.55元天猫超市 1
-
168元京东 1
-
109元京东 1
-
59元京东 1
好物榜单
-
双十一日用选购指南—实用锅具篇
10-20 18:00
百货君
-
《食·用》No.7 用一口煎锅轻松搞定多样早餐
01-07 19:00
百货君
-
让你想吃牛排自己就能做 8款不粘煎锅推荐榜
05-17 18:01
家居日百小小值
-
双12必买锅具清单:买一口称心如意的锅具,跟着就对了!!!!
12-08 10:10
百货君
-
拥有这些你也是厨神 热评如潮的厨具推荐榜
02-11 19:00
家居日百小小值
-
2018黑五厨具类选购指南
11-20 20:00
百货君
-
预算不高也有优质之选! 百元以内的厨具套装
09-03 18:00
好物小小值
-
一人食厨具伴侣清单,一个人更要好好吃饭
12-03 19:00
百货君
-
鲜花口红都不及烛光晚餐 浪漫粉色厨具推荐榜
08-15 17:00
家居日百小小值
选购指南
-
炒菜香的大铁锅
05-06 11:25
彤202305132
-
我爱烧锅 篇二:海淘 Lodge L8SGP3 铸铁条纹牛排煎锅,附与IKEA铸铁煎锅简单对比
11-05 12:32
zcmai
-
家用锅具选购指南:锅这么选,实用又不贵
03-25 14:39
住范儿
-
#年货大作战# 锅具篇:锅要怎么选,才能选对又不贵?科学指南看过来!附开锅与锅具保养方法
01-27 22:30
识食务者
-
厨房不归路 篇一:熟铁 无涂层单柄平底煎锅 的开锅及养护
11-21 21:17
匿名用户
-
真正会做饭的人,厨房有这3种锅就够了!其它都是“浪费钱”
06-13 22:19
乐乐居
-
厨房神器怎么能少的了平底锅
05-06 10:26
轻私语
-
涨知识啦|到手的铁锅如何正确开锅?
09-09 15:00
百货君
-
牛排煎锅如何选?常见误区漫谈
09-15 20:58
shaken
视频
查看更多![](https://res.smzdm.com/resources/public/img/pc_global/bg300x250.png)
最新文章
热门文章
-
苏氏陶瓷 茶具配件 国潮茶巾 故宫禾黍10 1
-
这会是一把优秀的厨房用菜刀吗?24 39
-
巧用手机手环NFC实现“门禁自由”,IC卡写入保姆级教程1072 649
-
想要一个全是年味儿的评论区,算小张拿碎银求你们653 10874
-
不泡面了!kindle新老设备2024年新手越狱指南953 443
-
尝试半年,我终于完成了下水管的优化方案1329 591
-
推荐5个夸克网盘资源网站,找资源更方便478 115
已收藏
去我的收藏夹