定义:
面包,英文名(bread),以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。面包有时候也含有其他成分,例如牛奶、鸡蛋、糖、香料、水果、果仁等等。面包是最古老的加工食品之一,在新石器时代已经出现。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;亦有刚好相反的面包,不需要经过发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包。食用价值面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。历史面包最早的考古学证据来自欧洲旧石器时代晚期的地层,大约距今3万年前。那时的面包只是发酵的粮食饼。小麦和大麦是肥沃月湾上最早出现的人工培育植物之一,用它们做成的面包在大约1万年前的新石器时代成为主食。以小麦为主的农业从西南亚传到欧洲、北非和印度次大陆。在世界上其他地方,大米(东亚)、玉米(美洲)和高粱(撒哈拉以南非洲)分别被人工驯化成功,组成了那些地区独特的农业系统,并被用来做成类似面包的食物。酵母的历史也可以追溯到史前。酵母孢子四处飘散,很容易随机散落在潮湿的面团上,使面团自然发酵。现知最早的酵母出现在古埃及,电子显微镜在一些古埃及留下的面包上发现酵母细胞。但是古埃及人用二粒小麦做面包,比今天的面包结构更紧密,上面的酵母细胞有时很难被分辨。注:本名词内容引自维基百科
展开
排行榜
值得买排行
全网排行
-
17.8元包邮(拍下立减)拼多多 2
-
39.99元京东 0
-
39.99元京东 0
-
23.7元(需用券)京东 0
-
9.7元京东 0
-
15.9元(需用券)京东 0
-
19.6元京东 0
-
26.91元京东 0
-
9.21元拼多多 0
-
9.5元拼多多 0
-
9.5元拼多多 0
-
11.18元拼多多 0
-
22.9元天猫精选 0
-
21.9元京东 0
-
9.41元天猫超市 0
-
44.9元京东 0
-
21.57元(需买3件,需用券)京东 0
-
29.55元(需用券)京东 0
-
19.9元京东 0
-
19.9元(需买2件,共39.8元)天猫精选 0
好物榜单
- 整盅搞怪少不了 舌尖上的暗黑系零食推荐榜 02-01 19:02 食品君
- 工位抽屉里的小世界 开工必备扛饿神器推荐榜 03-02 10:00 食品君
- 没时间做早餐?抽屉里常备这些低卡食物,吃完元气满满一整天 03-01 14:34 百科小小值
- 谁说零食都是减肥克星!好吃不胖人的低卡零食,pick这几款就对了~ 02-22 17:06 食品君
- 最近很火的李子柒都出了哪些新品?趁着贴秋膘,悄悄推荐这8款给你 08-18 19:00 食品君
- 酥到掉渣 入口即融 10款美味鸡蛋卷推荐 03-18 21:00 食品君
选购指南
- 小面包的历史演变与现代创新探索 09-10 14:29 值友6499586500
- 普通作者专属任务,汤种焙熟面包。 09-30 22:09 值友1353713060
- 哈密瓜味兒的面包 09-05 21:07 文星bb
- 旺仔吸吸糖好吃 08-07 15:32 喜欢小葡萄
- 双十一晒后购之暴肌独角兽全麦肉松小贝0添加白砂糖早餐代餐海苔面包健康休闲零食240g 11-11 20:23 小王小外
- 超级好吃又低脂的碱水包 10-05 10:22 月亮也不乖
- 面包大户来推荐,早餐七天五天面包,我家常购的几款面包分享一波! 07-02 23:54 陪佩佩
- 吃货必备!探索碱水面包的独特魅力与口感! 07-25 14:06 登登登1998
- 桃李面包深谙食品发展潮流,引领烘焙行业市场新风向 09-27 11:48 值友5105672426
视频
查看更多最新文章
热门文章
-
很好奇这种奶泡泡到底谁在吃0 0
-
开心果:自然的馈赠,欢乐的使者0 0
-
超级好吃又低脂的碱水包1 1
-
巧用手机手环NFC实现“门禁自由”,IC卡写入保姆级教程1155 685
-
免费的批量自动处理工具,让重复工作一键搞定653 134
-
装修时一身反骨,多花2万添了9个小设计,如今父母都夸:真值!901 431
已收藏
去我的收藏夹