定义:
面包,英文名(bread),以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。面包有时候也含有其他成分,例如牛奶、鸡蛋、糖、香料、水果、果仁等等。面包是最古老的加工食品之一,在新石器时代已经出现。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;亦有刚好相反的面包,不需要经过发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包。食用价值面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。历史面包最早的考古学证据来自欧洲旧石器时代晚期的地层,大约距今3万年前。那时的面包只是发酵的粮食饼。小麦和大麦是肥沃月湾上最早出现的人工培育植物之一,用它们做成的面包在大约1万年前的新石器时代成为主食。以小麦为主的农业从西南亚传到欧洲、北非和印度次大陆。在世界上其他地方,大米(东亚)、玉米(美洲)和高粱(撒哈拉以南非洲)分别被人工驯化成功,组成了那些地区独特的农业系统,并被用来做成类似面包的食物。酵母的历史也可以追溯到史前。酵母孢子四处飘散,很容易随机散落在潮湿的面团上,使面团自然发酵。现知最早的酵母出现在古埃及,电子显微镜在一些古埃及留下的面包上发现酵母细胞。但是古埃及人用二粒小麦做面包,比今天的面包结构更紧密,上面的酵母细胞有时很难被分辨。注:本名词内容引自维基百科
展开
排行榜
值得买排行
全网排行
-
20.02元(需用券)天猫超市 12
-
17.72元京东 8
-
12.95元(需用券)京东 3
-
14.66元京东 0
-
26.2元(需用券)京东 2
-
8.8元(需买5件,需用券)天猫超市 0
-
15.46元京东 0
-
24.7元(需买3件,需用券)天猫超市 1
-
11.16元京东 1
-
14.05元天猫超市 1
-
9.4元天猫超市 0
-
5.91元京东 1
-
12.8元天猫超市 0
-
7.6元京东 1
-
14.16元天猫超市 0
-
21.47元天猫超市 0
-
19.92元京东 0
-
18.9元京东 1
-
8.8元(需用券)京东 0
-
20.9元天猫超市 0
好物榜单
-
芝士控の最终幻想 人气乳酪甜品推荐榜
03-14 21:00
食品君
-
工位抽屉里的小世界 开工必备扛饿神器推荐榜
03-02 10:00
食品君
-
整盅搞怪少不了 舌尖上的暗黑系零食推荐榜
02-01 19:02
食品君
-
谁说零食都是减肥克星!好吃不胖人的低卡零食,pick这几款就对了~
02-22 17:06
食品君
-
甜品当道,蛋糕难逃! 超人气口味蛋糕推荐榜
07-26 16:00
食品君
-
没时间做早餐?抽屉里常备这些低卡食物,吃完元气满满一整天
03-01 14:34
百科小小值
-
最近很火的李子柒都出了哪些新品?趁着贴秋膘,悄悄推荐这8款给你
08-18 19:00
食品君
-
酥到掉渣 入口即融 10款美味鸡蛋卷推荐
03-18 21:00
食品君
选购指南
-
比比赞华夫饼面包整箱早餐蛋糕健康零食小吃休闲食品夜宵充饥速食
10-19 13:31
我爱薅毛毛
-
没烤箱也能做的快手面包除了华夫饼还有谁?!
03-18 16:43
不藏私面包匠人
-
早餐“速食”之王对决 篇八丨华夫面包条丨坚果吐司丨
07-25 18:29
有话食说
-
春天踏青,是很很开心快乐的事情,所以小零食也一定要提前准备好。
04-01 00:15
E13C6
-
都来看看我加班桌上的小零食吧
03-04 18:36
YAKKKKK呀
-
卡侬尼华夫饼
02-20 14:01
刮大风下大雨
-
14款早餐面包深度评测,这款连吃7天不厌倦!
11-07 18:02
张大妈探店
-
有哪些上班族/独居人士必囤的速食食品?
06-27 00:00
亦心之心
-
连吃65款超市小面包,香香!软软!绵绵!最好吃的你猜是谁?
05-06 16:02
食品君
视频
查看更多![](https://res.smzdm.com/resources/public/img/pc_global/bg300x250.png)
最新文章
热门文章
-
良品铺子悠小聚果干礼包0 0
-
黄飞红锅巴零食新大陆0 0
-
巧用手机手环NFC实现“门禁自由”,IC卡写入保姆级教程1072 651
-
想要一个全是年味儿的评论区,算小张拿碎银求你们653 10874
-
不泡面了!kindle新老设备2024年新手越狱指南953 442
-
尝试半年,我终于完成了下水管的优化方案1332 594
-
推荐5个夸克网盘资源网站,找资源更方便478 115
已收藏
去我的收藏夹