定义：
铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。新铁锅买回来，第一次洗刷不当，极易生锈。第一次切忌用水冲刷，而应先把锅加热，往锅里倒些食用油(最好是植物油)，再往锅里放少许青菜，然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。稍后往油腻腻的锅里倒些开水，再加把茶叶煮沸。这样刷洗出来的锅不易生锈。锅具材质繁多，无论是金属材料还是搪瓷、沙锅，都可能含有一定量的有毒物质，如果选择和使用不当，这些有毒物质就会随食物进入人体损害健康。相比之下，铁锅炒菜是最健康的。铁锅多采用生铁制成，具有几乎不含有对人体有害的重金属元素、耐用的优点。不过铁锅炒菜补铁却有些争议，在过去贫困时期，人们做菜、烙饼时主要使用铁锅，而且烹调时放油非常少，所做的菜肴又是以蔬菜为主，客观上有利于锅体中铁元素的溶出。尽管这种铁为非血红素铁，吸收率并不高，估计只有3%以下，但由于每日摄入，对于缺铁的人来说，仍然是一个重要的铁来源。不过，国内外没有任何一项研究显示，靠铁锅溶出铁的方式能解决国民的贫血问题。注：本名词内容引自百度百科
展开
排行榜
值得买排行
全网排行
-
70元（需用券）京东 6 -
70元（需用券）京东 7 -
80元（需用券）京东 4 -
90元（需用券）京东 7 -
70元（需用券）京东 5
-
80元（需用券）京东 2
-
80元（需用券）京东 3
-
70元（需用券）京东 2 -
110元（需用券）京东 0 -
110元（需用券）京东 2 -
110元（需用券）京东 0
-
110元（需用券）京东 2
-
199元（需用券）京东 0 -
100元包邮（双重优惠）京东 0 -
65元（需用券）京东 0 -
339.05元（需用券）京东 1 -
148元（需用券）京东 0 -
145元京东 0 -
109元京东 0 -
151元京东 0
好物榜单
-
从厨房小白到美食达人 总有一款炒锅适合你
05-21 18:01
识食务者
-
《食·用》No.6 热气腾腾的暖冬小火锅，在家也能做！（内附食谱）
12-11 18:00
百货君
-
双十一日用选购指南—实用锅具篇
10-20 18:00
百货君
-
这可真够贵的！！！ 《食·用》之 厨用高端秀
09-26 18:00
种草小小值
-
取悦厨房中的她 高颜值厨具推荐
03-07 10:00
家居日百小小值
-
鲜花口红都不及烛光晚餐 浪漫粉色厨具推荐榜
08-15 17:00
家居日百小小值
-
颜值汤锅 提升厨房幸福感 618必买榜 汤锅篇
06-05 13:00
家居日百小小值
-
樱花绽放的粉色季节 餐具厨具也要配套撩人
03-21 19:00
家居日百小小值
选购指南
-
中科极铁锅不粘锅老式铁锅炒菜锅家用电磁炉燃气灶专用熟铁无涂层
05-05 12:47
尿不湿小魔王妈
-
家庭炒菜锅还是用铁质无涂层的好
11-25 20:14
河下89
-
双耳铁锅加厚熟铁锅老式无涂层家用轻薄炒锅圆底大铁锅柴火灶适用
01-03 16:11
匿名用户
-
村田稻夫 章丘手工铁锅正宗章丘炒锅不粘锅老式铁锅燃气煤气灶家用饭店无涂层手工锻打手打熟铁锅中式圆底 32cm
01-17 16:19
我好呀好
视频
查看更多
最新文章
热门文章
-
Nike ACG 男子拒水宽松连帽棉服夹克，严寒户外时尚的终极选择。3954 5173 -
“阴间”作息熬成黄脸婆？年前肌肤拯救计划，改善熬夜肌，素颜也迷人！2695 5167 -
护肤界洁面新宠-瑷尔博士洁颜蜜，满足你的所有小心思2536 3495
已收藏
去我的收藏夹